الأحد، 31 ديسمبر 2017
الجمعة، 29 ديسمبر 2017
الخميس، 28 ديسمبر 2017
الثلاثاء، 26 ديسمبر 2017
الأحد، 24 ديسمبر 2017
السبت، 23 ديسمبر 2017
الاثنين، 18 ديسمبر 2017
الأحد، 17 ديسمبر 2017
السبت، 16 ديسمبر 2017
الثلاثاء، 12 ديسمبر 2017
الاثنين، 11 ديسمبر 2017
الأحد، 10 ديسمبر 2017
الخميس، 7 ديسمبر 2017
الأربعاء، 6 ديسمبر 2017
الثلاثاء، 5 ديسمبر 2017
الاثنين، 4 ديسمبر 2017
الأحد، 3 ديسمبر 2017
السبت، 2 ديسمبر 2017
الجمعة، 1 ديسمبر 2017
الخميس، 30 نوفمبر 2017
الجمعة، 17 فبراير 2017
ماهى فاكهة السابوتي الأسود أو مهلبية الشوكولاتة ؟؟
الإسم النباتي:Diospyros digyna
العائلة:Ebenaceae
موطن فاكهة السابوتي الأسود
أو
مهلبية الشوكولاتة هو المكسيك
موسمها فصلي الخريف و الربيع
شجرة فاكهة السابوتي الأسود
أو مهلبية الشوكولاتة
دائمة الخضرة و جميلة المنظر ذات لون
أخضر داكن و أوراقها لامعة.
و الفاكهة تكون في لونين
الأخضر و البني
عندما تنضج الفاكهة تصبح قشرتها
رقيقة
و لب الفاكهة بني دائما مثل لون
الشوكولاتة
عند مزج ملعقة من العسل مع لب فاكهة
السابوتي الأسود نحصل على هذا الخليط
اللامع الشهي
في الحقيقة إسم مهلبية الشوكولاتة
ينطبق تماما على هذه
الفاكهة الراقية
ماهى فاكهة غروميشاما Grumicham ؟
الإسم النباتي:Eugenia brasilensis
العائلة:Myrtaceaeموطن فاكهة غروميشاما هو البرازيل
موسمها فصل الربيع و حجمها صغير كما
نرى في الصورة أعلاه مقارنة بحجم اليد
و عادة ما تزرع أشجار هذه الفاكهة
محاطة بسياجات
فاكهة غروميشاما لها لمعة سوداء جميلة
ذات أوراق خضراء
و كما نلاحظ لون الفاكهة أرجواني قاتم
نحو الأسود عندما تنضج
ولها نكهة مشابهة جدا لتلك في فاكهة
جابوتيكابا jaboticaba
تؤكل فاكهة غروميشاما إما طازجة
أو عبارة عن جل
ماهى فاكهة روس سابوتي Ross Sapote ؟؟؟
الإسم النباتي:Pouteria sp
العائلة:Sapotaceae
فاكهة روس سابوتي موطنها أمريكا
الوسطى
موسمها سبتمبر حتى مارس
وسابوتي روس ضمن مجموعة مختارة من
الفواكه التي جاء بها السيد
William. F. Whitman الى ولاية
فلوريدا
William F. Whitman هو باحث عن كل
فاكهة نادرة حول العالم
ولفاكهة روس سابوتي قشرة برتقالية
الى الأصفر رقيقة و لبها رطب يشبه
صفار البيض المسلوق
تؤكل الفاكهة عادة طازجة أو تقدم
عبارة عن آيس كريم
و هي فاكهة لذيذة جدا و محببة
فاكهة برقوق الخنزير Mombin ؟؟
موطن تلك الفاكهة هو أمريكا الوسطى وتوجد على لونين الأحمر والأصفر
وتؤكل فاكهة برقوق الخنزير Mombin طازجة أو مخللة وتستعمل أيضا في أكلات شرق الهند ،موسم نضجه في شهري مايس وحزيران يوليوز
شجرة هذه الفاكهة تمر من مرحلة النوم في فصل الشتاء حيث تتساقط كل أوراقها و عند حلول فصل الربيع تزهر الشجرة ثم تظهر الفاكهة بعد 45 و 60 يوم وعندما تنضج فاكهة البرقوق الخنزير Mombin تتدلى على رؤوس العروش هكذا.
فاكهة اللونجان وفوائدها ؟؟
فاكهة اللونجان والمعروف أيضا باسم عين التنين هي لينة وأصغر من الفواكه يتشي ، باللون البني ، نشأت في الصين وانتشرت لاحقا في جميع أنحاء العالم ويتم الآن زراعتها على نطاق واسع في تايلاند والهند وعدة دول أخرى من آسيا ، اللونجان متاح بوفرة في موسم الصيف ، ويمكن أن تستهلك كل من الخام أو الفواكه المجففة .
اللونجان يكون الجلد بني وهش ، اللحم الأبيض حساس وشفاف والتي لديها مثل نكهة العنب ، يغلف البذور السوداء الصغيرة
القيمة الغذائية لللونجان :
الفاكهة اللونجان تحتوي على كمية غنية من فيتامين C التي تساوي 80٪ من الاحتياجات اليومية . كما أنه يحتوي على معادن مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم . كما أنها غنية في فيتامين (أ) وأساسية في المواد المضادة للتأكسد .
لفواكه اللونجان تحظى بشعبية كبيرة لفوائدها الطبية . لديها المزيد من المزايا الصحية منها :
1. عين التنين يفعل المعجزات لمشاكل الأعصاب وينصح بشدة باعتبارها المضادة للاكتئاب . أنها تعطي تأثير الاسترخاء للأعصاب وثبت لتعزيز وظيفة الأعصاب ، وانخفاض التهيج وتقليل التعب . اللونجان على علاج عصاب الوهن العصبي والأرق وأيضا قادرة على التعامل مع اضطراب الوهن العصبي والنوم .
2. اللونجان تعمل على تحسين القدرة على التئام الجروح ، جنبا إلى جنب مع مادة البوليفينول ، فإنه يساعد على مكافحة الجذور الحرة داخل الجسم ويمنع الضرر الخلايا . كما أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان .
3. اللونجان يحسن الدورة الدموية ويزيد من الاستيعاب الحديد في جسم الإنسان . وهذا بدوره يمنع حدوث فقر الدم
4. عين التنين هو محسن الطاقة وممتاز هو منشط تشى العالقة مما يثير الطاقة على المدى الطويل . كونه منشط ، ويمكن استخدامه للتخفيف من حدة الأرق ، وانقضاء الذاكرة .
5. هذه الفاكهة منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ؛ بل هو خيار صحي بالنسبة لأولئك الذين يريدون خفض الدهون من الجسم . يحتوي أيضا اللونجان على الكربوهيدرات المعقدة التي تثير الطاقة ، وتعزز القدرة على التحمل وخفض الرغبة الشديدة في الغذاء . نصف كوب من اللونجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية مما يجعلها صحية بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية .
6. اللونجان تحتوي على كمية عالية من فيتامين C والتي هي مفيدة في حماية الجسم من البرد والانفلونزا ويحسن من آلية الدفاع . فيتامين C يساعد في امتصاص الحديد ويحسن حالة الجلد كذلك
7. اللونجان يفيد القلب عن طريق خفض الإجهاد والتعب . انها تحفز على نحو فعال الطحال والقلب الظروف ، ويجدد الدورة الدموية ويوفر لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي . كما أنه يقلل من خطر الاعتقال والسكتات الدماغية في القلب .
8. اللونجان هو مفيد للبشرة أيضا ، اللونجان تحتوي على خصائص مضادة للشيخوخة ، والتي ثبت لتحسين صحة الجلد . هذه الفاكهة مفيدة وخاصة للبشرة الحساسة بالقرب من العينين ، والتقليل من تقشير وتشقق الجلد وتحسين لون البشرة . أيضا يحافظ على الأسنان واللثة في حالة جيدة .
9. من المعروف أن بذور اللونجان لمواجهة التعرق الثقيل ، مسحوق النواة الذي يحتوي على سابونين ، التانين والدهون التي تكون بمثابة المادة التي تلفت الأنسجة معا مما تشنجا انه الأنسجة وفعال يتوقف الدم وإفراز أخرى .
10. وثبت أن بذور اللونجان لعلاج لدغات الثعابين . الضغط على العين من البذور ضد منطقة لدغات الأفاعي يمتص السم وتشفي من اللدغة . تحتوي البذور أيضا سابونين أن يعمل العجائب للشعر ، ويمكن استخدامها كعنصر مهم في الشامبو .
دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسات الحديثة ان القيمة الغذائية في 100 جرام من اللونجان كالتالي :
ماء 82.75
طاقة 60 كيلو كالوري
بروتين 1.31
إجمالي الدهون (الدهون) 0.10
الكربوهيدرات 15.14
الألياف 1.1
المعادن :
الكالسيوم 1 ملغ
الحديد 0.13 ملغ
المغنيسيوم 10 ملغ
الفوسفور 21 ملغ
البوتاسيوم 266 ملغ
الزنك 0.05 ملغ
الفيتامينات :
فيتامين C، حمض الاسكوربيك الكلي 84.0 ملغ
الثيامين 0.031 ملغ
الريبوفلافين 0.140 ملغ
النياسين 0.300 ملغ
اللونجان يكون الجلد بني وهش ، اللحم الأبيض حساس وشفاف والتي لديها مثل نكهة العنب ، يغلف البذور السوداء الصغيرة
القيمة الغذائية لللونجان :
الفاكهة اللونجان تحتوي على كمية غنية من فيتامين C التي تساوي 80٪ من الاحتياجات اليومية . كما أنه يحتوي على معادن مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم . كما أنها غنية في فيتامين (أ) وأساسية في المواد المضادة للتأكسد .
لفواكه اللونجان تحظى بشعبية كبيرة لفوائدها الطبية . لديها المزيد من المزايا الصحية منها :
1. عين التنين يفعل المعجزات لمشاكل الأعصاب وينصح بشدة باعتبارها المضادة للاكتئاب . أنها تعطي تأثير الاسترخاء للأعصاب وثبت لتعزيز وظيفة الأعصاب ، وانخفاض التهيج وتقليل التعب . اللونجان على علاج عصاب الوهن العصبي والأرق وأيضا قادرة على التعامل مع اضطراب الوهن العصبي والنوم .
2. اللونجان تعمل على تحسين القدرة على التئام الجروح ، جنبا إلى جنب مع مادة البوليفينول ، فإنه يساعد على مكافحة الجذور الحرة داخل الجسم ويمنع الضرر الخلايا . كما أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان .
3. اللونجان يحسن الدورة الدموية ويزيد من الاستيعاب الحديد في جسم الإنسان . وهذا بدوره يمنع حدوث فقر الدم
4. عين التنين هو محسن الطاقة وممتاز هو منشط تشى العالقة مما يثير الطاقة على المدى الطويل . كونه منشط ، ويمكن استخدامه للتخفيف من حدة الأرق ، وانقضاء الذاكرة .
5. هذه الفاكهة منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ؛ بل هو خيار صحي بالنسبة لأولئك الذين يريدون خفض الدهون من الجسم . يحتوي أيضا اللونجان على الكربوهيدرات المعقدة التي تثير الطاقة ، وتعزز القدرة على التحمل وخفض الرغبة الشديدة في الغذاء . نصف كوب من اللونجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية مما يجعلها صحية بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية .
6. اللونجان تحتوي على كمية عالية من فيتامين C والتي هي مفيدة في حماية الجسم من البرد والانفلونزا ويحسن من آلية الدفاع . فيتامين C يساعد في امتصاص الحديد ويحسن حالة الجلد كذلك
7. اللونجان يفيد القلب عن طريق خفض الإجهاد والتعب . انها تحفز على نحو فعال الطحال والقلب الظروف ، ويجدد الدورة الدموية ويوفر لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي . كما أنه يقلل من خطر الاعتقال والسكتات الدماغية في القلب .
8. اللونجان هو مفيد للبشرة أيضا ، اللونجان تحتوي على خصائص مضادة للشيخوخة ، والتي ثبت لتحسين صحة الجلد . هذه الفاكهة مفيدة وخاصة للبشرة الحساسة بالقرب من العينين ، والتقليل من تقشير وتشقق الجلد وتحسين لون البشرة . أيضا يحافظ على الأسنان واللثة في حالة جيدة .
9. من المعروف أن بذور اللونجان لمواجهة التعرق الثقيل ، مسحوق النواة الذي يحتوي على سابونين ، التانين والدهون التي تكون بمثابة المادة التي تلفت الأنسجة معا مما تشنجا انه الأنسجة وفعال يتوقف الدم وإفراز أخرى .
10. وثبت أن بذور اللونجان لعلاج لدغات الثعابين . الضغط على العين من البذور ضد منطقة لدغات الأفاعي يمتص السم وتشفي من اللدغة . تحتوي البذور أيضا سابونين أن يعمل العجائب للشعر ، ويمكن استخدامها كعنصر مهم في الشامبو .
دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسات الحديثة ان القيمة الغذائية في 100 جرام من اللونجان كالتالي :
ماء 82.75
طاقة 60 كيلو كالوري
بروتين 1.31
إجمالي الدهون (الدهون) 0.10
الكربوهيدرات 15.14
الألياف 1.1
المعادن :
الكالسيوم 1 ملغ
الحديد 0.13 ملغ
المغنيسيوم 10 ملغ
الفوسفور 21 ملغ
البوتاسيوم 266 ملغ
الزنك 0.05 ملغ
الفيتامينات :
فيتامين C، حمض الاسكوربيك الكلي 84.0 ملغ
الثيامين 0.031 ملغ
الريبوفلافين 0.140 ملغ
النياسين 0.300 ملغ
ماهى فاكهة مامي Mamey ؟؟؟
اسم النباتي:Pouteria sapote
العائلة:Sapotaceae
تتواجد فاكهة مامي Mamey في أمريكا
الوسطى
موسمها شهري أبريل و أكتوبر
فاكهة Mamey هي الفاكهة المحلية في
كوبا
ملمسها و نكهتها مثل البطاطا الحلوة
و من الأفضل أن تقدم كعصير
و هذه الفاكهة يصعب علينا أحيانا
معرفة إن كانت ناضجة أم لا
لأن لونها لا يتغير عبر مراحل نضجها مثل
المانجو,و تبقى صلبة حتى بعد نضجها.
و افضل طريقة لمعرفة ما إذا نضجت
الفاكهة او لا هو خدش قشرتها,إذا كان
تحت القشرة أخضر فحينها تحتاج الى
المزيد من الوقت لتنضج,أما إذا كان
تحت القشرة وردي فهذا يعني أن فاكهة
مامي Mamey قد نضجت,في هذه الحالة
تحتاج الفاكهة الى أربعة أو خمسة
أيام أخرى قبل قطفها.
و في هذه المرحلة تكون ناعمة الململس
ماهى فاكهة مشمش الكاريبي ؟
الإسم النباتي:Mammea americana L
العائلة:Clusiaceae
موطن هذه الفاكهة جزر الهند الغربية
حجمها 30/25سم
موسمها أواخر الربيع و الصيف و حجمها
حجم كرة البيسبول
نكهتها مثل نكهة المشمش و قشرتها بنية
كما في الصورة أعلاه
الفاكهة قد تحتوي على بذرة كبيرة
أو بذرتين كبيرتين ,و يجب إزالة القشرة
و البذور قبل أكلها
لبها شبيه بلب الشمام و يفضل أكلها
طازجة
ماهى فاكهة الروز ابل او تفاح المائى ؟
أو ما يسمى بالشمع جامبيو
الإسم النباتي:Syzygium malaccense
العائلة:Myrtaceae
يتواجد في الهند و ماليزيا الشرقية
أصناف التفاح المائي أو الشمع جامبيو
هي:
بيضاء
وردية
خضراء
حمراء
موسمها الصيف
و هي ثمرة ممتازة معروفة بلبها الهش
و نكهتها الخفيفة تشعرك بالإنتعاش
عند أكلها
و هي مثل نكهة التفاح الممزوجة بماء
الورد
و هي تؤكل طازجة
أو في السلطات كما أنها تدخل في تزيين
الطرطات
تتمر شجرتها بغزارة في غضون عام أو
عامين و أكل الثمرة محبب في الأيام
الحارة لأن مذاقها منعش.
فاكهة غريبة بالفعل و لذيذة
ماهى فاكهة التفاحة النجمة ؟
الإسم النباتي:Chrysophyllum cainito
العائلة:Sapotaceae
هذه التفاحة الغريبة التي حجمها مثل
حجم كرةالبيسبول عندما نقسمها في
النصف نرى شكل نجمة
التفاح النجمة عادة ما يكون في شكلين
إما ذات القشرة سوداء الأرجواني
اللون مع اللب الأحمر الأرجواني
أو ذات القشرة الخضراء اللون و اللب
الأبيض
تتواجد هذه الفاكهة بكثرة في أمريكا
الاستوائية، ومنطقة البحر الكاريبي من
خلال أمريكا الوسطى.
ويزرع الآن تجاريا في أمريكا الوسطى
والجنوبية وكذلك آسيا وأفريقيا
الاستوائية.
نمت تجاريا في بعض الأحيان في أجزاء من
جنوب فلوريدا
تأكل التفاحة النجمة طازجة مع تجنب
القشرة لأن مذاقها مر
أو تضاف الى السلطات و المشروبات
و غيرها من الأطباق.
ماهى فاكهة التوت شمام المندرين ؟؟
هذه الفاكهة الغريبة تسمى
التوت شمام المندرين
الإسم النباتي:Maclura tricuspidata
العائلة:Moraceae
ثمرة ناضجة تماما وناعمة
مذاقها كمذاق البطيخ
وتنضج في الخريف على هذه الشجرة
الشائكة
شجرة مقاومة للجفاف حيث تنمو بالخصوص
في الأماكن المتوفرة على الشمس
و الحرارة
ماهى فاكهة الجنة الفيتنامية ؟
تم العثور على هذه الفاكهة غالبا في
الفيتنام
و تسمى gâc باللغة الفيتنامية
و نسبة حصاد هذه الفاكهة قليلة جدا
حيث أن ذروة حصاد هذه الفاكهة في دسمبر
و يناير فقط
مما يجعلها أقل وفرة من الفواكه الأخرى
الإسم النباتي:Momordica cochinchinensis
العائلة:Cucurbitaceae
عادة تقدم هذه الفاكهة في المناسبات
الفيتنامية مثل حفلات الزفاف
يحضر الفيتناميون طبق مشهور لديهم
يدعى xôi gấc حيث تطهى الفاكهة
مع الأرز
فيأخذ الطبق لون و نكهة الفاكهة
ماهى فاكهة Monstera ؟
الإسم النباتي:Monstera deliciosa
العائلة:Araceae
مذاقها يشمل مذاق المانجو و الموز و
الأناناس
فاكهة غير عادية لونها لون الخيار كما
و طولها كطول
قدم طويلة
قشرتها كالفسيفساء سداسي الشكل
تأكل و تستعمل كعصير حلو لذيذ المذاق
فاكهة بشكلها الغريب و مذاقها
اللذيذ
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)