الضب أو السحلية الشوكية، نوع من الزواحف، التي تنتمي إلى فصيلة الحرشفيات، يعيش في المناطق البريّة، ويعتمد في غذائه على النباتات، ويُستخدم لحم الضب في العديد من وصفات الطعام، حيث يعتبر من أشهى الأكلات في بعض الدول العربية، وأبرزها دول الخليج، لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، من البروتين، والعديد من العناصر والمعادن والأملاح النادرة، مثل البوتاسيوم، والفسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والأحماض الدهنية، الضروريّة لصحّة الجسم، ونموّ الخلايا بشكل سليم، كما يتمّ استخراج الزيت أو الدهن منه، واستخدامه في العديد من الوصفات الطبيّة الطبيعيّة. فوائد زيت الضب زيت الضبّ، هو عبارة عن دهن يُستخرج من الضبّ، بعد صيده وقتله، وتختلف كمية الدهون في الضبّ بناءً على اختلاف الفصول، حيث تزداد في فصل الشتاء، بينما تقلّ في الربيع، والصيف بشكل كبير، ويعتبر الشعب الباكستاني من أكثر الشعوب استخداماً لزيت الضبّ، لاعتقادهم بفوائده الطبيّة الكثيرة، مثل معالجة العديد من الأمراض المنتشرة، ومعالجة أمراض العضلات، وآلام الظهر، ومعالجة آلام المفاصل والروماتيزم، ومعالجة جفاف البشرة، وتقوية بصيلات الشعر، وبالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمثير للشهوة الجنسية. كيفيّة الحصول على زيت الضب يقطع الضبّ بشكل كامل، ويوضع في قدر عميق، ومن ثم يُضاف إليه الماء، ويوضع على النار حتى يغلي الماء، ويتبخر جزئياً، بحيث يبقى منه كمية قليلة، ومن ثم يترك القدر لليلة كاملة في الهواء، حتى تطفو طبقة الدهن على سطح الماء المتبقّي، تزال طبقة الدهن، وتحفظ في علبة نظيفة محكمة الإغلاق، ومن ثم تضاف كمية من زيت الزيتون إلى القدر للحصول على الدهن المتبقّي، بكمية تعادل كمية الماء المتبقّي، ويوضع القدر على النار حتى يتبخّر الماء بشكل كامل، ويبقى الزيت والدهن، ويصفّى الزيت، ويُترك حتى يبرد، ومن ثم يوضع في علبة نظيفة، ليصبح جاهزاً للاستعمال. فوائد لحم الضب يخلص الجسم من السموم. يعالج النحافة الشديدة، ويزيد الوزن. يقوّي مناعة الجسم. يمنع الشعور بالعطش. ينظّم معدل ضربات القلب. يعالج حالات الإصابة بالطحال. يقوي الرغبة الجنسية عند كلا الجنسين. يقوّي البدن. يحسّن مستوى الرؤية، ويعالج بياض العين. طريقة طهي لحم الضب استخدمي سكيناً حادة، لقطع رأس الضب، ومن ثم فتح بطنه لتنظيف أحشائه بشكل جيّد. اغسلي الضب بعد تنظيفه بالخل والليمون. اقطعي الأيدي والأرجل، ومن ثم ابدئي بتقسيم البطن والصدر إلى جزئين. ضعي كمية وافرة من الماء في قدر عميق، وأضيفي إليه الملح، ومن ثمّ ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء، وبعد ذلك أضيفي إليه الضب، لتتمكّني من إزالة القشور بشكل سهل. أزيلي الضبّ من الماء، ومن ثم أزيلي القشور. ضعي الضب في قدر نظيف، وأضيفي إليه البصل المقطّع، والزبدة والبندورة، والملح والبهارات، وكمية قليلة من الماء، واتركي المكونّات حتى تنضج.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق